義大利婦女節的傳統花束- MIMOSA PER LA FESTA DELLA DONNA

CROSATA MIMOSA

又是3月8日婦女節，義大利也不例外，一般男士會購買一束MIMOSA給女性友人來表示慶祝。
這是屬於含羞草同類，微香，但是屬洋槐樹的高大樹木。我是很不喜歡這個花，因為它們的黃色花粉老是把我的手搞的髒髒的，況且在節日期間又貴，隔沒幾天就枯萎了，實在是不划算，還不如隨便送一個盆栽還可以表示長久一些。

為什麼義大利人在婦女節時送MIMOSA? 因為在1946年的時候，義大利婦女聯盟(Unione donne italiane)正在策劃第一次的戰後婦女節慶典，就尋找一個代表婦女的花卉，後來發現MIMOSA的金黃色軟球形和微香的含羞特質，來做義大利婦女的象徵。

因為我不太會做甜點，所以提供以下一個簡單的mimosa派食譜，來慶祝一下三八婦女節吧!! 大家共勉之。
以下這個食譜，我寫到最後才發現完全沒用到mimosa，只是像用mimosa做的(mimosa不能吃吧??)

************************************************************

Crostata Mimosa
(食譜截錄自: http://www.dolceviola.blogspot.com/2008/03/crostata-mimosa.html )

材料:

1. 派皮- 麵粉150g，剝皮杏仁果50g， 白糖100g，奶油butter 100g， 蛋黃2個，一小撮鹽，檸檬皮刨絲。
2. 餡料 - 蛋黃3顆，白糖100g，麵粉60g，牛奶500ml，軟奶油 50g， 半個刨絲橘子皮。
3. 裝飾 - SWISS ROLL或 ANGEL CAKE (塗有果醬之麵包捲)，細糖粉60g，白酒60ml

準備工作:

派皮:

• . 將奶油軟化至少30分鐘，杏仁果加上30g白糖混合絞到細碎
• . 麵粉加上一小撮鹽，並加上杏仁糖碎細粒並好好混合。
• . 將以上混合好的麵粉推成向中空像噴泉形狀，在中間口內加上70g白糖、2個蛋黃、檸檬皮及軟化後的奶油。請在混合過程中，動作要快，不要讓麵皮因手的溫度關係而升高，將麵皮揉至滑順，將其用保鮮膜包起，置入冰箱冷藏約一小時。

餡料:

• 拿一個中鍋，鍋內加3個蛋黃及白糖混合直到泡沫狀，攪拌時同時漸漸加上麵粉及牛奶；
• 將混合餡料以小火加熱，並用木匙不時攪拌，直到變成非常濃稠，
• 關火，加上橘子皮絲、軟奶油並均勻混合。讓它在室溫置涼，直到表面形成一層薄膜。

烘烤:

• 將烤盤約24cm，均勻抹上一層奶油及少許麵粉
• 將麵皮從冰箱取出，放在烤箱用紙上以槌的方式讓它變成圓盤狀
• 拿起上有麵皮的烤箱紙，反置入烤盤上，拿掉紙，將麵皮鋪好並仔細整理烤盤邊緣
• 用叉子在邊緣及皮底搓些小洞，倒入置涼的餡料。
• 烤箱先預熱，以180°c 溫度，烤約30分鐘。
• 取出烤好的派置涼後，小心放入裝盤

裝飾: (最要小心的部分)

• 取SWISS roll，切小塊備用
• 用一小鍋子在火上，加入白酒及白糖攪拌至濃稠糖液。
• 一面鋪上swiss roll小丁，一面用小刷子沾糖液刷在swiss roll丁上
• 最後表面灑上薄薄一層細糖粉。

寫的累死了!!!!!!!!!!